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不吃肉会贫血吗?给婴儿添加肉类时要注意一些要点,营养可以翻倍。

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暖花开,万物生长,眼看着就要到春季猛长个儿的黄金期了,妈妈们都在盘算着怎么给娃补充营养

尤其对于刚给娃添加辅食的妈妈们,给娃吃啥成了大难题。

比如这美味又有营养的肉,什么时候吃才好呢?吃多少可以呢?

要知道,吃肉这件事儿学问可大了,喂晚、喂错,都会导致营养跟不上。

肉肉这样搭配,营养翻倍!

? 禽类(鸡、鸭)

? 鸡肉

+菌类:菌类含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,在熬制过程中,它们都会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用,不仅味道鲜美,还能营养互补。

+山药:鸡肉和山药一起炖煮,不仅易于消化,产生的汤汁还能减缓咽痛咳嗽。寒冷季节,如果孩子感冒嗓子不舒服,不妨这样搭配着吃。

小提示

上盛传一种说法,鸡肉不能与芹菜同食,但是科大大负责任的告诉你,从现代营养学角度看,这样搭配无功无过,只是不太好吃而已。

? 鸭肉

+芋头:芋头含有丰富的叶酸,与鸭肉中维生素B12搭配,是造血的重要营养素,能够预防贫血,促进宝宝生长发育

小提示

板栗淀粉含量高,而鸭肉富含蛋白质,这两种物质都比较难消化。如果是脾胃较弱的孩子,容易消化不良腹胀

? 畜类(猪、牛、羊)

? 猪肉

+白菜:白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对宝宝的伤害

+大蒜:猪肉富含维生素B1,但此种维生素稳定,在人体停留时间也短,但大蒜中的蒜素与维生素B1结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在体内的停留时间,还能促进血液循环,增强体质

小提示

类中植酸含量很高,它常与蛋白质和矿物元素形成复合物,从而干扰人体对猪肉中钙铁锌等重要元素的吸收,所以不建议搭配食用。

? 牛肉

+番茄:牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素维生素C的番茄后,牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。

+土豆:牛肉纤维粗,有时会刺激宝宝胃粘膜,而土豆富含叶酸,能起到保护胃粘膜的作用

小提示

牛肉几乎没有什么搭配禁忌,但给宝宝食用时,注意控制量,否则会给宝宝娇嫩的肠胃带来消化负担。

? 羊肉

+胡萝卜:吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲,两者搭配既能减少萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味,让味觉敏感的宝宝更容易接受。

+冬瓜:羊肉高蛋白、低脂肪,富含磷脂,而冬瓜含有多种维生素微量元素,两者搭配,营养翻倍。

小提示

食用羊肉后,最好不要立刻食用梨子,因为梨子中的酶会消解羊肉中的酵素,阻碍消化,容易引起腹胀。

③ 海鲜类(鱼、虾)

? 鱼肉

+豆腐:豆腐含钙量高,而鱼肉中丰富的维生素D又正好能够促进钙的吸收,且这两者搭配能大大提升氨基酸的摄入,有助于增强免疫力。

小提示

FDA发布,马林鱼、大麟鱼、旗鱼、长寿鱼、鲨鱼、墨西哥湾方头鱼、大眼金枪鱼,因其体内汞含量较高,所以一次都不能给娃吃。另外,如果宝宝是过敏体质,吃鱼这件事最后放到3岁后再考虑。

? 虾肉

+油菜:油菜能够促进虾肉中钙质的吸收。

+鸡蛋:虾仁蒸蛋是非常经典的宝宝辅食之一,这种搭配也特别能够促进镁元素的吸收。

小提示

给孩子做虾肉,无论是打成泥、还是整吃,最好要剔除虾线,更干净卫生。

肉肉烹调和储藏有讲究!

总的说来,肉类烹饪,从营养保存的角度,炒>蒸煮>煎炸、烤炙,尤其是肉类中丰富的B族维生素,只有在炒的方式下才能大量留存。

最常见的肉类储藏方式,当然是冷冻。

但是在冷冻前,不妨先将肉类按照计划的烹饪方式分割成若干份、或者小块。这样每做一餐,就解冻一餐的量,从而避免了反复“冷冻—解冻”对肉质口感和营养的损坏。

在解冻肉类时,也不要心急求快,比如用微波炉加热或热水浸泡,都会损失很多营养。最好能让冷冻肉在4?8℃的温度下,缓慢化冻。

美味的肉肉知道咋吃了吗?赶紧下厨给娃做做试试吧!

新闻日期:2020年03月10日

本文知识点

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